Cette parcelle de 2,6 hectares a été plantée en 1956. Son climat, les « Lavières », issu du mot lave, ce qui désigne ici, non pas de la pierre volcanique, mais des grandes dalles de calcaire dur, qui servaient autrefois à couvrir les toits de nos maisons. Cette vigne se trouve à mi-coteau, face au sud. On est en présence d’une terre argileuse en surface, et de ces fameux calcaires à environ 30/40 cm de profondeur.
C’est ce calcaire, qui donne au vin une forte minéralité en bouche, une sensation saline et donc sapide en finale et surtout un magnifique bouquet floral au nez.
La culture du sol est exclusivement faite à l’aide de nos quatre chevaux Comtois et les traitements sont réalisés avec nos chenillettes, de sorte qu’aucun tracteur ne pénètre sur la parcelle. La vinification se fait, sans utilisation de pompe ni de sulfites, et en vendange entière, sauf les années de gel ou de grêle. L’élevage, se poursuit dans des fûts bourguignons de plusieurs vins pour 90% de la cuvée et 10% en fûts neufs, pour une durée de 14 à 18 mois.