Conduite du vignoble au domaine Chandon de Briailles

Pour faire de beaux vins et plus encore si l’on ambitionne de pousser le potentiel de chaque climat jusqu’à son zénith et faire de grands vins, il faut de bons raisins, des raisins de haut niveau qui transmettront au vin final, tout le maximum de leur énergie, de leur identité.
A première vue l’idée semble évidente, presque simpliste, mais elle implique pourtant au-delà des soins de base, des décisions et une ligne de conduite.
Notre mère qui nous a précédé dans la gestion du Domaine avait déjà banni l’utilisation de molécules de synthèse dès 1989. Elle avait ouvert la voie, nous avons décidé, nous les enfants, de nous convertir en 2005 à la culture biodynamique sur les 14 hectares du Domaine et nous obtenons en 2011, la certification Demeter.

Pour nous le travail de la vigne est artisanal, c’est-à-dire par définition exclusivement conduit par l’homme. C’est un travail d’orfèvre dont le principal carburant est l’huile de coude. Nous avons inversé le processeur historique de l’agriculture intensive, les machines agricoles sont remplacées par le cheval et les besoins et le traitement les maladies et risques de la plantes sont le résultat d’une attention et d’une observation minutieuse de la vigne et de son écosystème, par l’humain, en l’occurrence un équipe engagée et motivée de femmes et d’hommes au service de chaque pied, comme autant de puéricultrices qualifiées dans une pouponnière.

Dans la pratique nous employons une personne par hectare et les travaux du sol sont réalisés exclusivement avec nos quatre chevaux, Diva, Epi, Farandole et Gipsy. Sans oublier le travail manuel effectué par Samuel, Adrien, Hugo, Bénilde, Pascale, Arnaud, Jérôme, James, Paul, sans oublier stagiaires et apprentis, qui s’occupent de la taille, de l’ébourgeonnage, du piochage des jeunes plants, des réparations, repiquages, etc.
Nous avons vendu le dernier tracteur et pulvérisons tous les traitements à l’aide de chenillettes légères, qui ne tassent pas le sol. Quand ceux-ci ne sont pas tassés par les machines, ils sont alors perméables, permettant à l’eau de s’infiltrer en profondeur et limitent considérablement l’effet d’érosion. Cela conduit aussi l’enracinement de la vigne vers le bas favorisant le développement exponentiel des mycorhizes, sur les radicelles et au-delà, plus en profondeur encore. Ces mycorhizes, fonctionnent un peu comme des éponges, elles captent l’eau, puis la restitue aux racines des plantes. L’eau captée contient beaucoup de minéraux qui donneront au raisin et donc au vin beaucoup de saveur.
Il faut être à l’écoute de la nature et avoir les gestes qui lui permettent de donner le meilleur. Nous avons le privilège de cultiver des terroirs d’exception, nous devons faire le maximum pour la qualité de nos vins et pour la préservation de notre environnement.